いづみや珈琲 4つのこだわり

いづみや珈琲では、お客様にベストのコーヒー豆をお届けするため、多くのこだわりがございますが、 その中から4つのこだわりをご紹介いたします。

1．生豆の湿度しつど管理を徹底しています

コーヒー豆の焙煎は、湿度の管理が大きな課題になります。生豆の乾燥の程度により焙煎時間や焙煎時の温度管理が大きく変わるほど、顕著な違いがあります。 このため生豆の段階から、湿度管理を行うことが大変重要になります。
いづみや珈琲では、少しでもいい状態のコーヒー豆を焙煎できるように、専用倉庫にて焙煎までの間、徹底した湿度管理を行っております。

2．焙煎当日〜2、3日以内の豆を発送いたします

現在、いづみや珈琲では店舗にて、色々な産地のコーヒー豆を数十種類、取り扱っております。
多い時には1日の焙煎量として、生豆の入った大きな麻袋、1袋強（100Kg以上）を焙煎しておりますので、 常に2日〜3日で、全てのコーヒー豆が新鮮な豆に入れ替わります。 焙煎当日〜2、3日以内の鮮度高いコーヒー豆を発送いたします。

3．直火式の焙煎機を使用しています

いづみや珈琲では、味にこだわり、ガス直火式の焙煎機で焙煎しております。 焙煎機にも「直火」「電気式」（半熱風、熱風）など種類がありますが、 焙煎をする人間がダイレクトに豆と対話ができる、しっかりと火が通る直火式の焙煎機にこだわっております。

4．お好みのローストをお選びいただけます

いづみや珈琲では、お客様のお好みに合わせて、産地のストレート豆では、ロースト（焙煎）をオーダーいただけます。
「この豆をもう少し深煎りで飲んでみたい…・・・」「この味が浅煎りだったらどんな味になるだろうか・・・」など、皆様のご要望にお応えいたします。
まずはローストを「いづみやに任せる」でご注文いただき、いづみや通常のローストをお試しいただければと思います。
※ロースト指定のご注文は通常のご注文に比べて、少しお時間をいただくことがございます。この点、何卒ご了承ください。